Quibe de Quinoa e Lentilha

Quibe de Quinoa e Lentilha

O trigo usado para fazer quibe tem glúten, e já recebi várias mensagens de leitores que têm alergia a ele pedindo para testar uma versão de quibe com a quinoa. Esta versão com lentilha é bem fácil de preparar, e fica deliciosa e bem proteica! ♥
Receita completa, dicas e substituições: http://wp.me/p3eV43-1Sh (:
Ingredientes
1 xícara (de chá) de lentilha crua
200g de batata doce (1 xícara de purê)
1/2 xícara (de chá) de quinoa em grãos
1 e 1/2 xícara (de chá) de água ou caldo de legumes caseiro (receita abaixo)
4 dentes de alho grandes picados
1/2 cebola média picada
2 colheres (de sopa) de hortelã picada
1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
2 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de azeite
1/2 de colher (de chá) de cominho
Sal a gosto

Caldo de legumes caseiro: http://bit.ly/24dgBEe
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Music courtesy of Audio Network
Música: “Beijos” por Tim Garland

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